桂小厨获餐宝典多项认证：“广西菜代表品牌”等

2025年4月，广西知名餐饮品牌桂小厨获得由餐饮大(dà)数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）授予的多项(duōxiàng)市场地位确认：广西菜(cài)代表品牌、广西菜领导品牌、广西菜第一品牌（按门店规模(guīmó)、2024年门店收入及2024门店客流量计）、老友鱼原创。 广西菜，作为中国饮食文化中的(de)一颗璀璨明珠(míngzhū)，承载着广西地区丰富的历史、地理和民族特色(mínzútèsè)。纵观广西菜的发展历史，2008年是一个重要节点。2008年之前，在广西只有桂北菜、邕菜、桂菜或(huò)桂系菜等概念，没有广西菜的概念，业内对广西菜也没有统一的认知。在这(zhè)一时期，广西菜整体处于(chǔyú)较为分散的状态，企业经营水平相对较低，缺乏品牌意识(pǐnpáiyìshí)。这非常不利于广西菜的推广，也不利于广西菜走出去。 2008年，广西本地餐饮(cānyǐn)品牌桂小厨率先(shuàixiān)打出(dǎchū)了(le)“广西菜”的概念，对菜品、服务以及门店等进行了综合升级，整体面貌焕然一新。此后(cǐhòu)，广西菜的概念逐渐得到了消费者及市场的认可，开始有越来越多的餐饮企业向“广西菜”靠拢。在头部品牌桂小厨的努力下，大众(dàzhòng)点评(diǎnpíng)等平台上也开辟了专门的广西菜品类。截至目前，在广西全区，大众点评上收录的广西菜门店已经超过3000家。广西菜已成长为一个重要的餐饮品类，正以全新的面貌出现在消费者眼前。 NCBD（餐宝典）研究发现，广西菜主要有以下特点：在产品上，招牌菜品(càipǐn)特色鲜明（如老友鱼），非常注重对于广西经典菜品的(de)传承与创新，体现了广西各地的特色食材和传统烹饪技艺；在食材上，大量使用本地食材；在经营模式(móshì)上，采用连锁经营模式，注重品牌标准化建设(jiànshè)，更注重菜品口味(kǒuwèi)的标准化；在门店装修(zhuāngxiū)上，大量融入广西山水风情元素，营造出独特的广西餐饮文化氛围，增强了消费者对品牌的辨识度(dù)；在定位上，主打(zhǔdǎ)广西菜，强化“广西菜”的概念，增强消费者对广西菜的认知。 在(zài)国内国际(guójì)市场拓展方面，一方面，随着人们生活(shēnghuó)水平的提高和对(duì)美食的追求，消费者对地方特色菜(cài)系的兴趣日益浓厚，广西菜独特(dútè)的风味和文化内涵正好满足了消费者对多元化美食的需求，在周边一些省份具有较大的发展空间与潜力；另一方面，随着中国文化在全球的影响力不断提升，中国美食也越来越受到国际消费者的喜爱，广西作为中国与东盟的一个重要交流窗口，具有独特的地理位置和文化优势，为广西菜走向国际市场提供了便利条件。 2 桂(guì)小厨获餐宝典认证 桂小厨成立(chénglì)于(yú)2003年，坚持“让更(gèng)多的人(rén)吃到好吃、健康的广西菜”的初心，专注于广西菜的传承与创新，收获了消费者与业界的认可，是广西唯一6年上榜大众点评必吃榜的广西菜餐饮品牌。作为首个提出“广西菜”品类的餐饮品牌，桂小厨曾获得“广西桂菜(guìcài)名菜”“广西桂菜代表餐厅(cāntīng)”“国家级绿色餐饮企业”“中国餐饮30年优秀企业家”等多项荣誉。 二十多年来，桂小厨累积了广泛的(de)顾客群体，现有直营门店近30家，分布在南宁(nánníng)、桂林(guìlín)、柳州、北海、百色、玉林等地，会员超86万，2023年全年接待顾客超300万人次。 桂小厨核心食材均源自(yuánzì)广西本地。为了还原广西菜的原汁原味，桂小厨研发团队多次(duōcì)走进村落和大山深处，在八桂大地上遍寻传统种养方式和民间手艺传承人。桂小厨与当地村民建立农村合作社模式，通过点对点(diǎnduìdiǎn)的供销渠道，将土生土长的天然食材端(shícáiduān)上餐桌，同时也帮助当地人走上一条绿色(lǜsè)脱贫(tuōpín)增收之路。另外，为了解决(jiějué)食材供应链难题，桂小厨早在2012年便在南宁建立悦顺配送中心，是较早配置中央厨房的餐饮企业之一。 在门店的(de)空间、氛围设计上，桂小厨积极融入广西元素，如铜鼓做的灯和墙面、苗族银饰的吊灯、壮锦做的家具等等。其门店的迎宾服、欢迎语、招牌菜以及背景音乐等诸多(zhūduō)细节，也(yě)都有着浓郁的广西风味(fēngwèi)。 桂小厨一直以推广地方特色(tèsè)文化为己任。2021年曾联合央视科教频道，从桂北(guìběi)到桂南，探寻(tànxún)最地道(dìdào)的广西味道，历时半年(bànnián)，行程超1万公里，拍摄制作成专题片《味见山海(shānhǎi)》，引发广泛关注。它还与广西民族博物馆共同开发广西文创产品(chǎnpǐn)，用时尚新颖的方式让更多年轻人接触到广西民族文化；与中国纹样专家一起共同创作，将广西特色纹样融入产品包装，让广西纹样遍地开花，让更多人感受到广西纹样之美。 桂小厨原创广西老友鱼是其必点菜品(càipǐn)，每年销量超51万份。在传统(chuántǒng)老友制作技艺的(de)基础上，桂小厨对工艺进行(jìnxíng)了升级，同时对制作老友鱼的主配料严格选材，确保制作出来的老友鱼在色、香、味上都受到顾客的喜爱。2024年，广西老友鱼获得北京东方美食研究院颁发的“中餐产品身份证”，同时还(hái)获得了广西烹饪餐饮行业协会“原创招牌菜奖(jiǎng)”等荣誉。 基于大数据监测、行业调研与(yǔ)企业访谈，以及对广西(guǎngxī)菜市场的研究，2025年4月，NCBD（餐宝典）确认桂小厨的多项市场地位：广西菜代表品牌(pǐnpái)、广西菜领导品牌、广西菜第一品牌（按门店(méndiàn)规模、2024年门店收入及2024门店客流量计）、老友鱼原创。 NCBD（餐宝典(bǎodiǎn)）是(shì)中国(zhōngguó)信息协会市场研究业分会（CMRA）、中国市场信息调查(diàochá)业协会（CAMIR）会员单位。作为餐饮大数据研究与认证机构，餐宝典自成立以来一直专注于餐饮研究，其报告、榜单及行业(hángyè)观点等研究成果，被新华社、CCTV、人民日报海外版、广东省农业农村厅、农民日报、证券日报、中国食品报、四川日报、南方+、南方都市报、中国经营报、时代周报、澎湃(pēngpài)新闻以及华夏时报等众多权威机构和(hé)媒体(méitǐ)引用(yǐnyòng)。餐宝典曾联合CCFA、抖音以及多家知名餐饮相关企业，共同发布多份行业报告，在业内引起不俗反响，并深受好评。 餐宝典面向餐饮(cānyǐn)企业、供应链以及服务商等提供认证(rènzhèng)服务，除了产品首创认证外，认证内容还包括门店规模、用户口碑、产品销量、行业地位（如××大王）等。在餐饮认证方面，餐宝典具备诸多优势，比如有足够的权威性，研究成果被许多权威机构和(hé)媒体认可；专注于餐饮行业，因此相对更专业；拥有专门面向餐饮行业的传播渠道，因此能让认证结果被更多餐饮人(rén)知晓(zhīxiǎo)；等等。总而言之，性价比高(gāo)。 （本文(běnwén)来源：日照新闻网。本网(běnwǎng)转发此文章，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实(héshí)或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）