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“杏”好有你!杏子集中登鹭,价格低于去年同期

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“杏”好有你!杏子集中登鹭,价格低于去年同期

“杏”好有你!杏子集中登鹭,价格低于去年同期

  6月,又到杏子(xìngzi)成熟季!新疆小白杏、山西贵妃杏、山东黄杏和奶油杏……与桃(táo)、李并称“夏日三宝”的(de)杏子进入集中上市期。其中,便宜个大的黄杏出镜率最高,每500克售价(shòujià)低至6.98元。业内人士介绍,目前鲜果价格总体低于去年同期。

超市的(de)杏子挂出“惊爆价”。

黄杏出镜率高(gāo) 个头大还便宜

  近日(jìnrì),记者走访多家生鲜超市及水果店发现,几乎每家(měijiā)门店都有鲜杏上架,其中黄杏出镜率最高,价格更低。

  “早上刚到的黄杏,很新鲜,来点试试……”后埔社一个路口的水果店摊主积极向记者推荐,只见(zhījiàn)一颗颗黄杏被套上保护网兜,个头不小,售价每500克(kè)8.8元。记者随机拿取3颗称重,显示240克,凑近闻一闻,果香扑鼻(pūbí),还透(tòu)着丝丝清甜。

  在另一家生鲜超市,黄杏直接挂出“惊爆价”标签,每500克才6.98元,吸引不少市民驻足选购。王阿姨对记者(jìzhě)说,她每年夏天都要吃杏,鲜杏味道酸甜(suāntián)可口,天热时来点很开胃(kāiwèi)。“挑(tiāo)这种表皮光滑、杏毛(xìngmáo)覆盖、饱满圆润的。还可以闻一闻,浓郁香气和甜蜜是成熟度高、甜度足的表现。”王阿姨热心建议。

  250克14.9元的新疆小白杏(xìng)、250克13.9元的山东奶油杏、600克24.9元的陕西(shǎnxī)彩虹杏……一些社区超市、水果连锁店供应更多鲜杏品种。厦门中埔水果批发市场内,除了黄杏和小白杏,还有山东崂山蜜杏、山西贵妃杏等(děng)(děng)。一名经营户告诉记者,整个6月都是鲜杏的主要销售期,从月初(yuèchū)的黄杏、小白杏,到接下来的吊干杏(diàogànxìng)等,不同产地不同品种接力成熟上市(shàngshì),“每年以新疆吊干杏的销量最大,大致再过半个月上市。”

  提及价格,该经营户说,总体上,今年鲜杏的(de)价格较去年便宜一些,比如(bǐrú),眼下常见的黄杏,其价格就比去年同期低15%。

多吃杏可(kě)保护视力 连皮一起食用最佳

  老话说:“桃养人,杏(xìng)伤人”,杏真的一无是处吗?厦门大学附属中山医院(yīyuàn)临床营养科医生林立群表示,杏的营养价值其实不错。

  以黄杏为例,它最突出的营养优势是富含β-胡萝卜素(húluóbosù),几乎是黄桃的22.5倍、橙子的2.8倍。而胡萝卜素在人体内可以转化为维生素(wéishēngsù)A,从而保护视力(bǎohùshìlì),改善眼部(yǎnbù)不适。此外,作为维持视网膜黄斑区健康的营养物质——叶黄素和玉米黄素,在黄杏中含量也较高(gāo),是哈密瓜的3倍多。

  林立群提醒(tíxǐng),杏子中的β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素,多集中在果皮(guǒpí)中。食用时,连着果皮吃更佳。

  至于“杏伤人”的说法,林立群表示,更多是指苦杏仁中可能含有能引起中毒的物质——苦杏仁甙。苦杏仁甙本身没毒,但进入人体后,经过体内酶的分解(fēnjiě),会产生有毒的氢氰酸(qīngqíngsuān)。氢氰酸过量摄入可致(kězhì)人窒息(zhìxī)死亡。只要大家(dàjiā)吃熟的、甜的杏,不吃里面的杏仁,就没什么问题。

  选取成熟的新鲜杏子,洗净后放在阴凉处晾干;用刀切开去核,再放进干燥的玻璃罐中,倒入白酒(建议(jiànyì)度数在30度以上(yǐshàng))完全浸没杏子,一般250克杏子配1升(shēng)白酒,还可根据个人(gèrén)口味加点冰糖;密封后放置于阴凉干燥处,静置至少3个月后饮用(yǐnyòng)。最好放置半年以上,酒香越发浓郁。

(文/图 厦门晚报(wǎnbào)记者 吴佳)

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